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Bolitas de arroz al estilo Thai

INGREDIENTES Arroz integral 200 grs (1 taza) Agua 500 ml (2 tazas) Sal: 1/2 cucharadita Ajo rallado 5 grs (2 dientes aproximadamente) Cebolla 150 grs Zanahoria rallada 100 grs (1 taza) Perejil fresco picado: 2 c.s Jengibre bien picado 10 grs Cilantro en polvo seco 1 cucharadita Cúrcuma 1 cucharadita Aceite vegetal para saltear las…… Sigue leyendo Bolitas de arroz al estilo Thai

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Ropa vieja vegana

INGREDIENTES 400 grs de garbanzos cocidos 1 manojo de espinacas frescas 200 grs de cebolla blanca 200 grs de pimiento verde o rojo 300 grs de tomate maduro 400 grs de papa 2 dientes de ajo Pimienta negra Sal Orégano Tomillo Paprika INSTRUCCIONES Corta los ajos, el pimiento, la cebolla y los tomates todo en…… Sigue leyendo Ropa vieja vegana

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Tamales Veganos con Huitlacoche/Cuitlacoche a ¡Celebrar las fiestas patrias!

TAMALES VEGANOSPara la masa:Harina de maíz 3 tazasAgua 3 ¼ tazasAceite vegetal comestible ½ tazaAceite de oliva ½ tazaPolvo de hornear 2 cucharaditasSal rosada o sal de mar, al gustoHojas de maíz (una docena).Rellenos:1- Guiso de huitlacoche2- Champiñones con salsa verdeProcedimiento:Remoja las hojas de maíz en agua caliente por 30-40 minutos.Para la masa, vierte todos…… Sigue leyendo Tamales Veganos con Huitlacoche/Cuitlacoche a ¡Celebrar las fiestas patrias!

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¿Sabes qué es el Açaí ? Aquí te explico :)

El Açaí es un alimento típico del norte de Brasil se consume desde hace muchísimos años, normalmente en esa zona se utiliza para acompañar pescados rebosados con harina o con hojuelas de tapioca. El Açaí es una fruta “una baya” (lat. Euterpe Olerace) de color morado, casi negro de un tamaño entre 10 a 14…… Sigue leyendo ¿Sabes qué es el Açaí ? Aquí te explico 🙂

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Tofu marinado y salteado con hongos crimini

Esta receta es sencilla deliciosa para una cena en casa con la familia. El tofu que usé es orgánico y suave, unos 300 gramos, creo que me hubiera gustado más el de consistencia dura para esta receta ya que el suave se pegó un poco a los hongos. Lo primero que hay que hacer es…… Sigue leyendo Tofu marinado y salteado con hongos crimini

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Lúcuma Súper Alimento del Perú.

La Lúcuma una de mis frutas favoritas, cuando viajo a Perú, disfruto mucho de comer helado de lúcuma, pasteles con crema de lúcuma y muchos otros postres deliciosos. La lúcuma, es una fruta originaria de Perú, es de textura cremosa, con una pulpa de un color entre amarillo y naranja, tiene un sabor acaramelado muy…… Sigue leyendo Lúcuma Súper Alimento del Perú.

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Cacao un súper alimento

CACAO un Súper Alimento. El cacao es uno de los alimentos más poderosos de la naturaleza, era utilizado con fines medicinales por los Mayas. Es considerado un #superfood ya que es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales. Los flavonoles contenidos en el cacao natural y el chocolate amargo (obscuro), disminuyen la presión sanguínea, mejoran la…… Sigue leyendo Cacao un súper alimento

Crudo · Sin categoría · Sin gluten · Superalimentos · Vegano · Vegetariano

Cúrcuma, Kanchani, Oro de India, Azafrán de los pobres, Palillo, yuquilla, turmeric…muchos nombres muchos beneficios. Súper Alimento

“Kanchani” significa “Diosa de Oro” La cúrcuma o Kanchani, es una súper planta, este rizoma también se conoce como el oro de India o palillo de azafrán o yuquilla, en inglés se conoce como Turmeric. La verdad es que luego de que leí en varios libros y artículos lo que aporta al cuerpo humano, podría decir que…… Sigue leyendo Cúrcuma, Kanchani, Oro de India, Azafrán de los pobres, Palillo, yuquilla, turmeric…muchos nombres muchos beneficios. Súper Alimento

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Mezcla de especias para macerar Tempeh

Mezcla de especias para macerar Tempeh. Esta mezcla está inspirada en una receta del restaurante “Eleven Madison Park” de Nueva York a mí me parece una delicia ellos la presentan con pechugas de pato yo lo probé con Tempeh y queda genial. Para hacer la mezcla usa: 1 cucharada de pimienta Szechuan, 1 cucharada de…… Sigue leyendo Mezcla de especias para macerar Tempeh

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Quinua un súper alimento, que debes incluir en tu dieta diaria.

QUINUA La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) declaró de manera oficial al año 2013 como “El Año Internacional de la Quinua”. FAO ha señalado a la quinua como un alimento con “alto valor nutritivo”, una biodiversidad impresionante con un papel importante que desempeñar en el logro de seguridad…… Sigue leyendo Quinua un súper alimento, que debes incluir en tu dieta diaria.